Bitácora de Investigación

Fecha de la observación: Lunes 13 y martes 14 de mayo de 2019.

Actividades a realizar: Observar a la comunidad estudiantil que conforma el plantel Magdalena Contreras del Instituto de Educación Media Superior de la Ciudad de México para identificar los horarios y lugares a los que acuden para ingerir algún alimento.

Registro de la observación: La preparatoria se encuentra ubicada en un lugar conocido como “El Oasis” en la Alcaldía de la Magdalena Contreras. No es un lugar de fácil acceso, ya que no hay transporte público que deje frente al plantel a los estudiantes, éstos llegan caminando, en su mayoría, pocos en taxis y muy pocos los lleva algún familiar en auto. En las cercanías de la escuela se pueden identificar ocho locales que venden diferentes tipos de comida, pero principalmente los alimentos que ofrecen son chilaquiles, enchiladas, gorditas, quesadillas, pambazos, sincronizadas, hotdogs, hamburguesas, tacos, tortas, jugos, licuados y dos de los locales ofrecen cocteles de fruta, hay una panadería que ofrece bolillos y pan de dulce, un puesto de tamales y un puesto de papas fritas. Por lo que se pudo averiguar, estos locales abren aproximadamente desde las 9:00 a.m. y cierran alrededor de las 5:00 p.m., a excepción del puesto de tamales que se retira alrededor del medio día.

A las 9:30 a.m. concluye la primera clase de la preparatoria, y se nota, ya que se observa a una gran cantidad de jóvenes salir de la escuela a buscar algo para desayunar. En su gran mayoría se les ve comiendo gorditas, tortas de tamal, chilaquiles o sopa maruchan y bebiendo refresco. Algunos tienen un vaso de licuado, o de jugo o un yogurt y los menos eligen un coctel de frutas. Alas 12:30 hrs. vuelven a salir del plantel para comprar algún snack, eligiendo la tienda principalmente y el puesto de papas. De la tienda salen con golosinas, pan dulce, pero principalmente eligen papas fritas o alguna botana envuelta, tales como chicharrones, totopos de maíz o cacahuates. Sin dejar a un lado el refresco, principalmente de la marca Coca-Cola.

A las 14:00 hrs. llega el turno vespertino, y termina su primer clase a las 15:30 hrs. y, al igual que los jóvenes del turno matutino sales a buscar algo para comer, y lo que se observa no es muy distinto a lo visto durante la mañana, los jóvenes prefieren las gorditas, los chilaquiles, la sopa maruchan y quesadillas o pambazos acompañados de refresco.

Al interior de la preparatoria se encuentra instalado un comedor comunitario, por lo que el segundo día de observación me acerqué a este espacio, en donde el desayuno o la comida tienen un valor de $10.00. Este espacio ofrece servicio de alimentos desde las 8:30 hrs. hasta las 17:00 hrs. Durante todo el día tienen sopa de pasta, arroz y frijoles para acompañar el desayuno o la comida. Como parte del desayuno uno puede pedir omelet de huevo que puede estar acompañado por cebolla, chile verde, jitomante, salchicha o alguna otra verdura y se puede acompañar por tortilla. Ofrecen también enchiladas o enfrijoladas acompañadas por lechuga, crema y queso. Para la hora de la comida, como plato fuerte puede ser algún guisado hecho a base de alguna proteína (pollo, carne o atún) junto con los complementos arriba mencionados y también pueden ser acompañados por tortilla. Para el desayuno se brinda té y para la hora de la comida agua simple.

Aunque el precio en el comedor comunitario es mucho más accesible que los de los productos que ofrecen fuera del plantel, en correspondencia con lo que se observa en los locales que están establecidos en los alrededores, el número de estudiantes es considerablemente menor que los que buscan alimentos fuera de las instalaciones de la escuela.